植酸
英文名稱 fytic acid
中文別名 肌醇六磷酸;環己六醇磷酸酯 ；植酸;環己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);環己六醇六磷酸;磯醇已磷酸,磯醇六磷酸;環己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
英文別名：inositol hexaphosphate;inositol hexaphosphoric acid;cyclohexanehexyl hexaphosphate;myo-inositol hexakis(dihydrogene phosphoric acid);myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate);phytic acid;1,2,3,4,5,6-cyclohexanehexolphosphoricaicd;alkovert
cas rn 83-86-3
einecs號 201-506-6
分 子 式 c6h6o24p6
分 子 量 647.9466
規格：50％、70％
物化性質：淡黃色至淡褐色漿狀液體。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度 1.285
折射率 1.391
水溶性 miscible
來源：種子提取
用途:食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑
該品主要用作食品添加劑和國人都懂的藥原料。可防止罐頭中生成磷酸銨鎂結晶（mgnh4op4·6h2o），即所謂struvite防止劑，錫等金屬溶出防止劑和防褐變劑；用作豆醬、醬油、腌制品的增味劑和變色、退色防止劑；油類的抗氧劑；ph調節劑、緩沖劑；蜂頭菜、牛蒡、豆芽菜等農產品的保鮮劑；栗子、梨等水果罐頭的防褐變劑，面食的防腐劑；水產加工品的質量改良劑；抗凝血劑；維生素b2、c、e等的穩定劑，清酒、葡萄酒、白蘭地等酒類的防金劑，防噬菌體感染劑；發酵促進劑。按我國 gb-2760-88規定，尚可用于對是保鮮，殘留量不得超過20ppm。另外，工業上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑、稀土金屬分析用試劑等。特別是在氰電鍍液方面的應用，以植酸或植酸鈉代替國人都懂的進行金屬表面處理，十分引人注目。
湘公網安備 43052302000106號