中文名字:無水檸檬酸
英文名稱:citric acid
中文別名:2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無水;無水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無水)
英文同義詞:1,2,3-tricarboxy-2-hydroxypropane;2-hydroxypropanetricarboxylicacid;acidecitrique;aciletten;anhydrous citric acid;anhydrouscitricacid;beta-hydroxytricarballylic acid;beta-hydroxytricarballylicacid
cas號:77-92-9
分子量:192.14
分子式:c6h8o7
含量：99％
einecs號：201-069-1
產品等級：食品級
質量標準：符合bp2012/usp35/fcc8/e330
包裝：25kg/袋
性狀：無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末。
主要用途：主要用于食品、飲料、作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。
1.用于食品工業；因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70％以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。
2、廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。其主要鹽類產品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等，檸檬酸鈉是血液抗凝劑，檸檬酸鐵銨可作補血藥品。
儲 存： 避光、密封、干燥陰涼處儲存。
湘公網安備 43052302000106號