l-賴氨酸鹽酸鹽

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質量標準：食品級 飼料級 ，包裝規格：25kg/紙板桶

英文名稱：l-lysine monohydrochloride ，化學分子式：c6h14n2o2•hcl ，分子量：182.65

法定編號：l-賴氨酸二鹽酸鹽cas[657-26-1)；l-賴氨酸一鹽酸鹽cas[657-27-2]

特性：白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩定，高溫度下易結塊。高濕度60％以下穩定，60％以上則生成二水合物。與維生素c和維生素k3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。

作用：營養增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調味料，以改善風味。