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唐皓()
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唐皓 ()
冷飲微生物超標現象嚴重，冰淇淋是冷飲的一個主要品種，由于它具有工藝新穎、配方獨特、風味甜美、組織細膩、質地潤滑、柔潤可口等特點。冰淇淋的主要指標有理化、感官與微生物 3項，廠家自抽樣品或質檢部門的抽樣結果表明，理化與感官質量指標不合格比例低于微生物的不合格比例。微生物指標有細菌總數、大腸菌群與致病菌 3種。
1、過程中會污染上一定的細菌，甚至有耐熱芽孢菌。加上原料在貯運、加工過程中受到外來污染，大大增加了混合料中的細菌數。雖然經過高溫殺菌，但不能完全將細菌殺死，并且污染越嚴重，殺菌越困難，殘留在混合原料中的細菌就多
2、設備污染 由于設備在投產前未能很好消毒，特別是在混合物料經殺菌后與設備密切接觸，如果消毒不徹底，將可能造成產品微生物超標
3、操作人員的污染 冰淇淋生產中的細菌數與操作人員的個人衛生好壞有密切關系，進入操作間時不消毒，工作服等不消毒，不按衛生要求操作，都會把細菌帶入生產車間。
| 聯系人 | 需求數量 | 時間 | 描述 |
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| 暫無產品詢價記錄 | |||
| 采購商 | 成交單價（元） | 數量 | 成交時間 |
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| 暫無購買記錄 | |||
地區：武漢
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