麥芽糖醇
中文別名：4-o-alpha-吡喃葡萄糖基-d-山梨糖醇
英文名稱：maltitol
英文別名：4-o-a-d-glucopyranosyl- d-glucitol; 4-o-a-d-glucopyranosyl-d-glucitol; 4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucitol; 5-17-07-00145; amalty mr 100;amalty p; 3-o-beta-d-galactopyranosyl-d-allitol
cas號：585-88-6
einecs號：209-567-0
分子式：c12h24o11
分子量：344.31
純度：>98.0％(gc)
物理參數密度：1.69g/cm3
熔點：149-152℃[2]沸點：788.5°c at 760 mmhg
閃點：430.7°c
蒸汽壓：9.8e-29mmhg at 25°c
用途： （1）在功能性食品中的應用:用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。 （2）用于糖果、巧克力生產:由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。 （3）在果汁飲料中的應用:麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。 （4）在冷凍食品中的應用:冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。 麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。
包裝：25kg/牛皮紙袋
標準：企業標準
級別：食品級

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