苯甲酸鈉
別名：安息香酸鈉
含量：99.5％
產地：武漢/天津
起訂：25kg
相對分子質量：144.11
分子式：c7h5nao2
cas：532-32-1
性狀：粉狀、色顆粒或結晶性粉末。無臭或略帶安息香氣味，味微甜，有收斂性，在空氣中穩定。苯甲酸鈉的防腐作用機理與苯甲酸相同，蛋防腐效果小于苯甲酸，因為苯甲酸鈉只有在游離出苯甲酸的條件下才能發揮防腐的作用。在較強酸性食品中，苯甲酸鈉的防腐效果好，苯甲酸鈉易溶于水，使用時將其溶于水，較苯甲酸方便。極易溶于水（53.0g/100ml，25℃）。溶于乙醇（1.4g/100ml）。水溶液的ph值為8。防止發酵力及殺菌力較苯甲酸弱。ph值3.5時，0.05％溶液完全能阻止酵母生長，ph值6.5時，需要2.5％以上溶液的濃度。本品1.180g的功能相當于1.0g苯甲酸。
用途：防腐劑。可用于碳酸飲料、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（果味）冰、半固體復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料。
限量 ：1.gb 2760-2002：膠姆糖膠基gmp(以苯甲酸計）；預調酒0.2g/kg。
2.fao/who（1984，mg/kg）：人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000（單用或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不超過500，僅用于制造）；芒果醬250；速凍角條、魚塊、魚餡，gmp。
3.fda,§18.1733（2000）：0.1％。
4.日本（以苯甲酸計，g/kg,本品g）：魚子醬2.5（本品2.95）；清涼飲料、糖漿及醬油0.6（本品0.7）；人造奶油1（如與山梨酸及其鹽類合用時，其合用量為1）；焙烤制品用水果醬和果汁（包括濃縮果汁）為1.0。
5.gb 2760-2011 最大使用量（g/kg）風味冰、冰棍類1.0； 果醬（除罐頭外）1.0；蜜餞涼果0.5；腌漬的蔬菜1.0；膠基糖果1.5；除膠基糖果以外的糖果0.8；調味糖漿1.0；醋1.0；醬油1.0；醬及醬制品1.0；復合調味料0.6；半固體復合調味料1.0；液體復合調味料1.0；濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業用）2.0；果蔬汁（肉）飲料（含發酵型產品）1.0；蛋白飲料類1.0；碳酸飲料0.2；特殊用途飲料（包括運動飲料、營養素飲料等）0.2（2012-1-13）；風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料1.0；茶、咖啡、植物飲料類1.0；配制酒（僅限預調酒）0.4；葡萄酒0.8；果酒0.8；乳酸菌飲料類1.2（衛生部公告2009-11號）；植物黃油1（衛生部公告2010-11月）。本品1.180g的功能相當于1.0g苯甲酸。各項以苯甲酸計。
中國臺灣部署，2010-5-11（至2012-1-20未改變）
1.可用于魚肉靡制品、肉制品、海膽、魚子醬、花生醬、干酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含25％）之羅卜干、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、奶酪、奶油、人造奶油、西紅柿醬、辣椒醬、濃糖果醬、調味糖漿及其他調味醬；用量以苯甲酸計為1.0g/kg以下。
2.本品可使用于烏魚子、魚貝類干制品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆干類、腌漬蔬菜；用量以苯甲酸為0.6g/kg以下。
3.本品可使用于膠囊狀、錠狀食品；用量以苯甲酸計為2.0g/kg以下。（2010-11-26補充規定）。
湘公網安備 43052302000106號