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產品名稱：香草香精

英文名：methyl vanilla/vanilla extract

化學名：香草精/ 香草粉 

性狀：白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉  末，具有香莢蘭豆特有的香氣。相對密度1.06，熔點81-83℃，沸點284-285℃（分解）。易溶于乙醇、冰  醋酸  、及熱揮發油，溶于熱水和冷植物油，微溶于冷水。化學性質不太穩定，在空氣中易被氧化為香蘭酸  ，在堿  性溶液中易變色。大白鼠經口ld501.58g/kg，大白鼠mnl1000mg/kg，adi0-10mg/kg（fao/who，1996）。

用途：常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

包裝：25公斤/箱

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