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中文名稱:大豆卵磷脂

中文別名:卵磷脂

英文名稱:soybean lecithin

分子式:c12h24no7p

分子量:325.2952

性狀：大豆卵磷脂是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸  敗分解。

作用：大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸  （pa）、磷脂酰甘油（pg）、縮醛  磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。

包裝：粉  末狀的,20公斤/箱；液體狀的20公斤/桶,200公斤/桶

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