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中文同義詞: l-天冬氨酰-l-苯  丙氨酸  甲  酯;n-l-α-天冬氨酰-l-苯  丙氨酸  甲  酯;蛋白糖;鏈節,基體;天冬氨酸  -苯  丙氨酸  甲  酯;天冬氨酰苯  丙氨酸  甲  酯;甜樂;甜味素 

英文名稱: aspartame

cas號: 22839-47-0

分子式: c14h18n2o5

分子量: 294.3

einecs號: 245-261-3

熔點：248-250℃

折射率：14.5°

含量：98％

性狀:白色結晶粉  末,無臭,有強甜味，阿斯巴甜在高溫或高ph值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥  芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由ph值決定。在室溫下，當ph值為4.3時最為穩定，半衰期約為300天。當ph值為7的環境下，其半衰期則僅有數天

用途：可作為非營養型甜味劑  。我國國家標準規定，汽水、乳飲料、醋、咖  啡  飲料、咖  喱中的用量按正常生產需要與蔗糖或其他甜味劑  合用。配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑  。

包裝：25公斤/紙箱

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