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級別：工業級有80％、90％；醫  藥級有90％、95％等

分子式(formula)：

(c6h11no4)n

cas

no.：9012-76-4

包裝：25公斤紙板桶，可以分裝

性狀：白色至淡黃色結晶性粉  末。不溶于水，溶于乙酸  、甲  酸  、乳酸  、蘋果酸  ，酸  性水溶液中有澀味。不溶于磷酸  、硫酸  ，不溶于中性或堿  性溶液分子量是10-200。有明顯降低人體內膽固醇含量的作用。

用途：增稠劑  、穩定劑  ，膠凝劑  、粘結劑  。也用于酸  性物質防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

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