alpha-環糊精

中文名稱: alpha-環糊精
中文同義詞: a-環糊精;α-環糊精;α-環狀糊精;alpha-環糊精;阿法環糊精;阿爾法-環湖精(美國藥典標準品);alpha-環糊精 ≥98％;α-環糊精,98％
英文名稱: cyclohexapentylose
英文同義詞: schardinger alpha-dextrin;cyclohexaamylose;cyclomaltohexaose;cyclomaltohexose;alpha-cyclodextrin;2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29-dodecaoxaheptacyclo(26.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26)dotetracontane-31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42-dodecol, 5,10,15,20,25,30-hexakis(hydroxymethyl)-;alfadex;alpha-cycloamylose
cas號: 10016-20-3
分子式: c36h60o30
分子量: 972.84
einecs號: 233-007-4
相關類別: industrial/fine chemicals;biochemistry;cyclodextrins;functional materials;macrocycles for host-guest chemistry;oligosaccharides;sugars;dextrins、sugar & carbohydrates;多聚物及高分子有機物;食品添加劑;合成試劑
化學性質 
    環糊精是呈環狀的低聚葡萄糖。通常是由6個、7個或8個葡萄糖單元通過α,1-→4鍵環狀相至連接的結晶體。分別稱α-、β或γ-環糊精[α-cyclodex-trinak cyclohexaamylose,β-cyclodextrin或cyclo-heptaamylose,γ-cyclodextrin或cyclooctaamylose]。環糊精不具有還原性末端，對酸有一定的穩定性，普通的淀粉酸難于將它們水解。各種環糊精的性質見下表： α- 葡萄糖數目 6 分子量 972.86空間直徑（×10-8m） 6 空穴深度（×10-8m） 7-8 結晶形狀（無水） 針狀 比旋光度[α]d25水 +150.5° 溶解度 14.5(g/100g水，25℃)與碘的顏色反應 青
環糊精在環狀結構的中心具有空穴，內部有-ch-與葡萄糖甙結合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-oh基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡合成包接物。能被環糊精包接的物質很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、藥物、食品、農藥和防腐劑等。包接后，其穩定性、揮發性、溶解性、反應性都有所改善。環糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應用價值的包接材料。1.在【敏感詞】國人都懂的藥工業中的用途利用環糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使（1）不穩定的藥物穩定化；（2）潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；（3）難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。2.在農藥工業中的用途環糊精包接穩定化，某些農藥則可耐貯存及提高殺蟲效力。3.在食品工業中的用途 環糊精用于食品工業，具有下述作用：（1）特異臭味的消除與掩蓋；（2）食品組織結構的提高與改良；（3）苦澀味道的減輕與除去；（4）抗氧化作用；（5）風味的保持與佳化。4.在日用化學工業方面的用途 在化妝品制造中也可用環糊精作乳化劑及品質改良劑。它還具有脫臭（如除口臭）與防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。5.其他用途 在環境保護中可作為一種含油污水的處理劑。環糊精的水溶液用來清洗油槽，并可回收處理其廢液，得到燃料油。6.環糊精在化學領域的用途 環糊精是一種有價值的化學試劑。當存在它的時候，熒光色素的熒光強度會顯著增大，故可用于蛋白質、氨基酸的分析；還可用它來分離長鏈有機化合物、外消旋體等。此外由環糊精制成的吸附劑能用作色譜分析的吸附。
生產方法 
    環糊精是1891年由villers發現的，本世紀初又分離成功α及β環糊精。1972-1973年制造環糊精酵素（即環糊精葡糖轉位酶，簡稱cgt-ase）的細菌發現，特別是其中的嗜堿性細菌，對于大規模生產環糊精具有十分重大的意義。以馬鈴薯、玉米、小麥等加工的淀粉為原料，經下列過程可得環糊精：淀粉懸浮液[70-80℃液化][60℃與乙醇反應]、加熱失活、過濾、濃縮干燥
外    觀 白色結晶粉末，無異味，味微甜
含量(總糖中） ≥98％
灰    份 ≤0.1％
重 金 屬 ≤5ppm
水    分：      ≤11％
砷    鹽：      ≤0.1％
細菌總數：      ≤1000個/g
大腸桿菌：      不得檢出
霉菌總數：      ≤200個/g