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面食制作最重要的是面食充滿麥  香味和發酵味，這兩種口味發是喜歡吃面食的人們的要求，發面餅是一種具有濃郁麥  香味和酵香味的餅，其中發面餅之所以能夠做出這兩種口味是因為和面做得好，把面和熟，是發面餅最終充滿這兩種味道。發面餅的制作還必須要掌握面粉  和水的比例否則，面制作的太硬或太軟都不適合發面餅的制作。

     太原香香姐小吃培訓中心發面餅的培訓內容：面粉  的選擇，和面技術，餅的制作技術，烙餅技術。學習技術都是準確比例配方、現場實際操作、名師手把手教、入學簽  保會合同、隨到隨學、學期不限，學會為止、每年技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。

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對于質疑的顧客，我們的表白是，我們能生存二十多年，敢于在鬧市開店，說明我們有一定的能力。如果是想學什么絕世味道，而且又不能吃苦，想搞地區差投機的顧客，請繞道，帶著你得到的絕學來比較。也同時希望小吃高手，相互切磋，共同進步。

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