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羊蝎子火鍋是近一兩年新興起的火鍋，風靡全國各地.

羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來

做清湯火鍋,味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。

易于吸收，羊蝎子火鍋配制講究，特色鮮明，

完全用純羊骨吊湯，湯醇味濃厚，講究原汁原味.

羊蝎子的肉即不含牙，又無膻味，湯十分鮮美，這肉這湯有壯陽補腰的功效

。羊蝎子屬滋補藥膳，春可清內熱，夏可消暑，秋可聚斂，冬行溫補之效，

又有補鈣之王的美譽。堪稱老少皆宜，四季皆宜的上.

同時燉制的原湯味道鮮美,利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、

各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。

培訓內容：

1.原材料的選擇與采購； 2.原材料的前期處理； 3.底料的配方與熬制；

4.培訓羊雜、羊蝎子等各種主料的處理；5.秘制醬料、香料、鹵湯配方與制

作；6.湯料、醬料的保管與存放；7.風味小料的制作；

火鍋系列：

1.銅鍋涮羊肉2.鴛鴦火鍋3.大豐收火鍋4.狗肉火鍋5.自助火鍋6.海鮮火鍋7.

冷鍋魚火鍋8.四川麻    辣火鍋9.藥膳火鍋10.滋補火鍋11.排骨雞塊火鍋12.串

串香火鍋13.肥牛火鍋14.10元小火鍋15.啤酒鴨16.石鍋魚火鍋17.碳鍋雞18.

碳鍋魚19.羊蝎子火鍋20.麻    辣香鍋21.剁椒魚火鍋21.小肥羊火鍋22.羊肉火

鍋23.魚頭火鍋24.滋補雞25.香辣雞26.雞雜火鍋27.重慶火鍋28.酸  菜魚火鍋

29.海鮮火鍋30.魚類火鍋31.涮牛肚火鍋32.辣子雞33.泥鰍火鍋34.雙味魚火

鍋35.泡椒子鯰魚火鍋36.麻    辣魚火鍋37.驢肉火鍋38.雞公煲39.兔肉火鍋

精品火鍋：

紅燜羊肉火鍋 大盆骨 三汁燜鍋

新鄉新食尚小吃培訓學校培訓特色鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋兔、火鍋魚、

麻    辣香鍋、鴛鴦火鍋、麻    辣香鍋魚、啤酒鴨火鍋、羊肉火鍋、砂鍋燉肉、燒烤

、鹵菜、早點、牛肉湯、米線、土豆粉  、麻    辣燙、酸  辣粉  、肉夾饃、醬香餅、

烤魚、關東煮、油炸小吃、鴨血粉  絲、烤鴨、火鍋、、千層餅、雞蛋灌餅

鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖牛肉面、熱干面、

灌湯包、面點、炸雞漢堡、蛋糕、西點、面包、奶茶、飲品等多種小吃技術培

訓項目。

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29976885@

一八五三七三零六零一九

新鄉新食尚小吃培訓

聯系人：夏老師

qq：29976885

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凡提前預約學習者來校時候有專車接送學員我們的宗旨就是服務于每位學員

我校現在針對以下學校進行招生：漯河、周口、保定、安  陽、鶴壁、邢臺、駐馬店、邯鄲、臨汾、長治、開封、鄭州、南陽、濮陽、新鄉、許昌商丘、運城、菏澤、三門峽、濟源、平頂山、焦作、濟寧、洛陽、聊城、信陽、晉城