岳西恒聯大型立式和面機廠家直銷王經理tel：l3276685070   qq: 486299817。主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、液壓動力系統、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。

應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。真空和面機因攪拌時間短、轉速低，降低了面團的溫升，面團溫度一般不大于三十二度，軋面時不易粘輥。真空和面技術在面制品生產中的實際效果（與普通和面技術比較）中最明顯。

真空和面機的功能說明：該機主要適合攪拌各類高檔面食、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。不僅適用于面制品行業中，同時還適用于化工、醫  藥行業的同類作業。根據面食產品所使用的小麥  粉  的特性，可選岳西恒聯大型立式和面機廠家直銷起調節，當調節傳動皮帶時，傳動鏈條的松緊也會改變，因此傳動皮帶要與傳動鏈條一起調節。

第一條：啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認機內無其他物品后方可使用。

第二條：啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉的雜物，再通電源。

第三條：操作和面機及添加面粉  ，操作人員必須在和面機正前方，不得在左或在右。

第四條：必須先放面粉  后放水，然后啟動開關。

第五條：投放面量不得超出和面機負載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。

第六條：經常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，并協助維修；機器絕不能帶病使用。

真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水兩在常規工藝基礎上增加20％。

快速拌合，使小麥  蛋白質在最短的時間內吸收水份，比平常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍岳西恒聯大型立式和面機廠家直銷面工藝要求得到的面團吸水適當且均勻，色澤一致，顆粒松散，粒度大小一致，面筋擴展適宜[1-4]。

面條工業化生產中，和面設備的類型主要有立式、

臥式、高速連續及真空和面機等多種形式。臥式和面機是掛面生產中應用最多的一種和面設備，包括單軸和雙軸2種

和面機結構簡單，攪拌不均勻，和面效果較差；雙軸和面機應用最為廣泛。

后者根據攪拌桿構型，分為棒狀攪拌桿和角度槳葉狀攪拌桿。根據和面速度組合，和面機又可分為恒速和調速。理論分析認為，具有一定角度的槳葉狀攪拌桿能使面粉  在和面機內沿縱向和軸向運行，從而更好地保證和面均勻性和充分性。這一結論缺乏試驗數據支撐。較多學者在實驗室面條制作時，采用高速與低速交替的方法和面，認為調速和面要優于恒速和面。在實際生產中，和面速度和攪拌桿構型不同的臥式和面機，其岳西恒聯大型立式和面機廠家直銷和面完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進行下一步操。

6、因違反安  全操作規程發生事故，后果由責任人自負，認真填寫設備運行記錄。

真空和面機在使用過程中出現故障的頻繁也比較多，尤其是使用年限較長的真空和面機。其實，真空和面機的很多故障是可以進行微調就可以解決的。我們來看一下通過微調整就可以解決的故障。

真空和面機的皮帶的調節或更換按以下步驟操作。攪龍傳動皮帶調整：松開和面機背面蓋板的螺絲，取下蓋板。松開和面機機蓋上的固定螺絲，向上掀起機蓋。用扳手順時針方向擰皮帶調節螺絲（在電動機出線口的右側），使電動機向后移，直到皮帶松緊合適為止。更換皮帶時，用扳手逆時針方向擰皮帶調節螺釘，使電動機向里移，直到皮帶直接用手拿下為止。更換皮帶后按步驟2重新調節皮帶。因為此皮帶彈性小，取下或安  裝時禁止用螺絲刀等物撬撥皮帶，否則會損壞皮帶。蓋上機蓋擰緊固定螺絲，裝好和面岳西恒聯大型立式和面機廠家直銷區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉  末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；

3.和面時面粉  的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；

4.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。

5.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；

6.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；

7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

和面工序是面條生產的關鍵環節。和面效果對后續工序和最終產品質量響較大。良好的和面效果是保證面條質量穩定的基礎。和面過程是使干面與水在適當強度的攪拌下均勻混合，形成面團。與傳統的含水量50％～60％的面團不同，工業化面條面團是一種含水量僅為30％～35％的松散絮狀物。面條和面工藝要求得到的面團吸水適當且均勻，色澤一致，顆粒松散，粒度大小一致 冀r 6500 廣陽區、安  次區、固安  縣、永清縣、香河縣、大城縣、文安  縣、大廠回族自治縣、霸州市、三河市

衡水市 冀t 8815 桃城區、棗強縣、武邑縣、武強縣、饒陽縣、安  平縣、故城縣、阜城縣、冀州市、深州市、景縣

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