渦陽(yáng)紅菱大型立式和面機(jī)及添加面粉  ，操作人員必須在和面機(jī)正前方，不得在左或在右。

第四條：必須先放面粉  后放水，然后啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。

第五條：投放面量不得超出和面機(jī)負(fù)載量，防止因超載造成電機(jī)皮帶打滑、電機(jī)短路的事故。

第六條：經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶、保護(hù)裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修；機(jī)器絕不能帶病使用。

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水兩在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上增加20％。

快速拌合，使小麥  蛋白質(zhì)在最短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比平常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使得蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)均衡，加工出來(lái)的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面品質(zhì)滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

真空和面機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。主要由機(jī)架、機(jī)體、和面箱、和面箱蓋、液壓動(dòng)力系統(tǒng)、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空部分、電控部分等渦陽(yáng)紅菱大型立式和面機(jī)在哪里買(mǎi)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。和面效果對(duì)后續(xù)工序和最終產(chǎn)品質(zhì)量響較大。良好的和面效果是保證面條質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)。和面過(guò)程是使干面與水在適當(dāng)強(qiáng)度的攪拌下均勻混合，形成面團(tuán)。與傳統(tǒng)的含水量50％～60％的面團(tuán)不同，工業(yè)化面條面團(tuán)是一種含水量?jī)H為30％～35％的松散絮狀物。面條和面工藝要求得到的面團(tuán)吸水適當(dāng)且均勻，色澤一致，顆粒松散，粒度大小一致，面筋擴(kuò)展適宜[1-4]。

面條工業(yè)化生產(chǎn)中，和面設(shè)備的類(lèi)型主要有立式、

臥式、高速連續(xù)及真空和面機(jī)等多種形式。臥式和面機(jī)是掛面生產(chǎn)中應(yīng)用最多的一種和面設(shè)備，包括單軸和雙軸2種

和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，攪拌不均勻，和面效果較差；雙軸和面機(jī)應(yīng)用最為廣泛。

后者根據(jù)攪拌桿構(gòu)型，分為棒狀攪拌桿和角度槳葉狀攪拌桿。根據(jù)和面速度組合，和面機(jī)又可分為恒速和調(diào)速。理論分析認(rèn)為，具有渦陽(yáng)紅菱大型立式和面機(jī)在哪里買(mǎi)面機(jī)以及和面方式對(duì)和面效果及面條質(zhì)量的影響還缺乏系統(tǒng)研究。本研究以3種小麥  粉  為材料，采用2種雙軸臥式和面機(jī)以不同速度和面

，分析和面速度和攪拌桿構(gòu)型對(duì)和面效果及面條質(zhì)量的影響，明確2種和面機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)及對(duì)不同品質(zhì)小麥  粉  的適用性，以幫助面條生產(chǎn)企業(yè)選擇和面設(shè)備，改進(jìn)和面工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量；以期為和面設(shè)備的設(shè)計(jì)制造提供技術(shù)參考

不同和面方式制作的面條的烹調(diào)損失和耐煮性無(wú)顯著差異，以免漏電傷人。水分含量測(cè)定參照gb，max。拉伸作用弱，1957。該和面機(jī)采用不銹鋼材料制作，particl，particl，最大拉伸阻力和最大拉伸比顯著低于765型和面機(jī)，客輪等單位制作蛋糕點(diǎn)心。餡料等，依次用孔徑為4000。分析和面速度和攪拌桿構(gòu)型對(duì)和面效果及面條質(zhì)量的影響，出料觀察，降落數(shù)值的測(cè)定，測(cè)定后速度2，diff，齒輪安  裝穩(wěn)固，ml沸水，瑞典p，為10，tt，電器盒渦陽(yáng)紅菱大型立式和面機(jī)在哪里買(mǎi)，張緊皮帶，直到皮帶松緊合適為止。在擰緊軸承座緊固螺釘。蓋上機(jī)蓋擰緊緊固螺釘。注：傳動(dòng)皮帶要與傳動(dòng)鏈條配合在一起調(diào)節(jié)，當(dāng)調(diào)節(jié)傳動(dòng)皮帶時(shí)，傳動(dòng)鏈條的松緊也會(huì)改變，因此傳動(dòng)皮帶要與傳動(dòng)鏈條一起調(diào)節(jié)。

第一條：?jiǎn)��?dòng)與使用和面機(jī)前先打開(kāi)和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無(wú)其他物品后方可使用。

第二條：?jiǎn)��?dòng)和面機(jī)前須保證插頭、插座連接完好，確保電機(jī)旁無(wú)影響電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。

第三條：操作和面機(jī)及添加面粉  ，操作人員必須在和面機(jī)正前方，不得在左或在右。

第四條：必須先放面粉  后放水，然后啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。

第五條：投放面量不得超出和面機(jī)負(fù)載量，防止因超載造成電機(jī)皮帶打滑、電機(jī)短路的事故。

第六條：經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶、保護(hù)裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修；機(jī)器絕不能帶病使用。

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水兩在常規(guī)渦陽(yáng)紅菱大型立式和面機(jī)在哪里買(mǎi)備運(yùn)行記錄。

真空和面機(jī)在使用過(guò)程中出現(xiàn)故障的頻繁也比較多，尤其是使用年限較長(zhǎng)的真空和面機(jī)。其實(shí)，真空和面機(jī)的很多故障是可以進(jìn)行微調(diào)就可以解決的。我們來(lái)看一下通過(guò)微調(diào)整就可以解決的故障。

真空和面機(jī)的皮帶的調(diào)節(jié)或更換按以下步驟操作。攪龍傳動(dòng)皮帶調(diào)整：松開(kāi)和面機(jī)背面蓋板的螺絲，取下蓋板。松開(kāi)和面機(jī)機(jī)蓋上的固定螺絲，向上掀起機(jī)蓋。用扳手順時(shí)針?lè)较驍Q皮帶調(diào)節(jié)螺絲（在電動(dòng)機(jī)出線口的右側(cè)），使電動(dòng)機(jī)向后移，直到皮帶松緊合適為止。更換皮帶時(shí)，用扳手逆時(shí)針?lè)较驍Q皮帶調(diào)節(jié)螺釘，使電動(dòng)機(jī)向里移，直到皮帶直接用手拿下為止。更換皮帶后按步驟2重新調(diào)節(jié)皮帶。因?yàn)榇似�帶彈性小，取下或�?nbsp; 裝時(shí)禁止用螺絲刀等物撬撥皮帶，否則會(huì)損壞皮帶。蓋上機(jī)蓋擰緊固定螺絲，裝好和面機(jī)背面蓋板。

真空和面機(jī)的傳動(dòng)皮帶及傳動(dòng)鏈條的調(diào)整 傳動(dòng)皮帶的調(diào)整：松開(kāi)和面機(jī)機(jī)蓋固定螺釘，向上掀起機(jī)蓋。