淮陰紅菱雙開門發酵箱批發基地王經理tel：l3276685070   qq: 486299817生產質量必不可少的配套設備

1.特點：商用箱式面包發酵箱；

1.主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發酵；

1.品種規格：單門11盤發酵箱、單門14盤發酵箱、雙門22盤發酵箱、雙門28盤發酵箱。

1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85％、溫度為36℃～38℃的最適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。

發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。

全自動微電腦觸摸式控制面板，數字顯示精確反應發酵箱內溫度、濕度，帶定時器；

35℃-40之間，發酵箱形成適合發酵環境，發酵箱并增設加溫干燒管及發熱片，醒淮陰紅菱雙開門發酵箱批發基地：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發酵；

1.品種規格：單門11盤發酵箱、單門14盤發酵箱、雙門22盤發酵箱、雙門28盤發酵箱。

1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85％、溫度為36℃～38℃的最適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。

發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。

全自動微電腦觸摸式控制面板，數字顯示精確反應發酵箱內溫度、濕度，帶定時器；

35℃-40之間，發酵箱形成適合發酵環境，發酵箱并增設加溫干燒管及發熱片，醒發箱保持箱內溫度以及把水珠加熱霧化，醒發箱使發酵過程達到最佳效果，是糕點淮陰紅菱雙開門發酵箱批發基地伸，壓片時不破壞面團的組織狀態，又增強持氣性；使面團的表面光滑，持氣性增強，不易黏附在成型機的輥筒上，易于成型操作；中間醒發工序一般在中間醒發箱里進行。中間醒發箱有帶式、箱式和盤式等幾種。

（2）中間醒發的工藝要求：溫度27—29℃，相對濕度70％—75％,中間醒發12—18min。

淮陰紅菱雙開門發酵箱批發基地條件下靜置松弛的過程。搓圓后的面團一部分氣體被排出，內部處于緊張狀態，面團缺乏柔軟性。如立即壓片或成型，由于面團不能承受壓力，外皮易被撕裂不易保持氣體，因此，需要有一段時間的中間醒發。中間醒發雖然時間短，但對提高面包質量具有不可忽視的作用。

（1）中間醒發的作用：使搓圓后的緊張彈性大的面團，經中間醒發后得到松弛緩和，以利于后道工序的壓片操作；使酵母產氣，調整面筋的延伸方向，讓其定向延伸，壓片時不破壞面團的組織狀態，又增強持氣性；使面團的表面光滑，持氣性增強，不易黏附在成型機的輥筒上，易于成型操作；中間醒發工序一般在中間醒發箱里進行。中間醒發箱有帶式、箱式和盤式等幾種。

（2）中間醒發的工藝要求：溫度27—29℃，相對濕度70％—75％,中間醒發12—18min。

淮陰紅菱雙開門發酵箱批發基地是用新靡的面粉  則面團體積會在烤爐內收縮西餅發酵箱針對醒發不足，醒發箱面包體積小，頂部形成一層蓋，雙門醒發箱表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。針對每個品種面包的正確醒發時間，只能通過實際試驗來確定。合理，不銹鋼醒發箱使用醒發箱必須先確認水槽是否已加滿水醒發箱濕度和溫度的調節皆是面包醒發箱相對值而非絕對值，因此在冬天必須視情況做調整。

不銹鋼醒發箱：超豪華外箱設計,發酵箱整機結構安  全合理。 內設隔熱保溫層,循環風扇，使用安  全、提高熱效率。 醒面箱增設玻璃觀察窗,方便實用。醒發箱箱體內配有進口風機，使溫度濕度均勻，醒發均勻。本發酵箱升溫速度快，可在最短時間內完成醒發，縮短面包生產時間。本司提供12層醒發箱，14層面包醒發箱，24層面包發酵箱以及30層醒面箱，質量可靠，全不銹鋼機身，價格合理

是目前醒區、南康區、信豐縣、大余縣、贛縣、龍南縣、定南縣、全南縣、尋烏縣、安  遠縣、瑞金市、寧都縣、于都縣、會昌縣、石城縣、上猶縣、興國縣、崇義縣

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