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趙經理()
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趙經理 ()
問題解答
1.如果沒有“乳酸 菌粉 ”作為發酵菌種時怎么辦？
最好以“乳酸 菌粉 ”作為發酵菌種，也可用市售現成的酸 奶作為菌種，但要注意含菌的標示及新鮮度，另也可以用已做好的酸 奶，在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到污染。
2.如何分辨酸 奶已經做好？
將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸 奶已做好。
3.自制酸 奶可保存多久？為何有些市售酸 奶可以保存半年以上？
酸 奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸 奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸 奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸 菌，此種產品只要常溫保存即可。
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| 暫無購買記錄 | |||
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