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趙經理()
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在美國，絕大多數人都喝巴氏奶，巴氏奶的市場份額高達99.7％，常溫奶僅占0.3％；但是在中國卻恰恰相反，巴氏奶的市場份額僅為5－20％，常溫奶則占據了80－95％的大半江山！ 對于牛奶的選擇問題，我國現代畜產品加工科教事業的開拓者和奠基人、國內目前唯一的動物食品科學博士點的博士生導師，“乳業泰斗”駱承庠教授的看法是：“巴氏奶優于常溫奶，這是有科學依據的。這不是門派之爭，發達國家的乳品工業已經印證了這一點。”
“巴氏奶是由采用巴氏殺菌法加工而成的鮮奶，采用72－85℃的低溫殺菌，一般保質期較短，但保存了絕大部分的營養和口感。常溫奶則是通過 130－150℃超高溫滅菌的牛奶，常溫下可以保存1個月以上。但是常溫奶在超高溫的制作過程中，就喪失了很多營養。在發達國家，常溫奶被稱為罐頭牛奶，很少有人喝。在美國，有時候你開車開過五個州，大概都買不到一罐常溫奶。”藥學碩士杜 群軍曾這樣比喻各種奶制品：“鮮奶是金，酸 奶是銀，奶粉 是銅，常溫奶是鐵。”牢記這一牛奶營養排行榜是科學定律
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