玉米醇溶蛋白
中文: 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白 ;玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍膠質
英文名稱: zein
cas no.：9010-66-6
einecs號：232-722-9
本品系從玉米蛋白粉  中提取所得的醇溶性蛋白
結構：2-氨基酸  是以肽健形式首尾相連的共價多肽鏈。有氨基末端-nh2和羧基末端-cooh，本品較多為疏水的氨基酸  相連（纈氨酸  、亮氨酸  、異亮氨酸  、苯  丙氨酸  ），同時存在α-螺旋體和β-折迭片。 
理化性質：本品為黃色或淡黃色薄片或粉  狀物，氣味溫和.
質量標準：符合國家藥品標準ws-10001-（hd-0499）-2002，符合中華人民共和國國家藥典2005版, 符合美國usp要求
產品所用的原輔料：
1.原料：玉米蛋白粉  ；
2.加工助劑  ：酒精。
產品特性：
1、本品為黃色或淡黃色薄片，或為黃色或淡黃色粉  狀，一面具有一定的光澤、無臭、無味。
2、水份≤8.0％
產品規格：內包裝為二層pe塑料袋，外包裝紙箱或紙桶，凈重10kg/箱或20kg/桶。
質量標準：符合中華人民共和國國家藥典2010版, 符合美國usp要求；每1g供試品中細菌數不得過1000個，真菌及酵母菌數不得過100個，不得檢出大腸埃希菌。 檢查項目 標準 
干燥失重％ ≤8.00％ 
含氮量％ 13.1％~17.0％ 
醚溶性物％ ≤2.00％ 
熾灼殘渣％ ≤0.30％ 
重金屬％ ≤20ppm 
產品用途： 　　
1、藥用輔料：用作片劑  包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮亮。 　　
2、食品輔料：食品目前僅用于巧克力、麥  粒素  、保健品等高檔食品具有增加光澤口感延長貨期等優點。
包裝：1公斤/鋁箔袋