鮮奶吧為消費者提供的牛奶體現出了“新鮮”的優勢。“新鮮”主要體現在牛奶“從乳源到餐桌”的時間大幅度縮短,一般情況下在3~5 h之內。鮮奶吧之所以能夠縮短牛奶的“旅行”時間,一方面是因為產自鮮奶吧經營者自己的規模化牛場的生鮮奶運送到鮮奶吧的空間距離小,另一方面是因為生鮮奶在店內的消毒時間只需要二十五分鐘左右。毫無疑問,由于運送和加工兩個環節的時間都大幅度縮減,鮮奶吧提供給消費者的巴氏奶自然就比常規巴氏奶更新鮮。“新鮮”牛奶的一個顯著特點是口感好,這可能是鮮奶吧之所以受到廣大消費者青睞的主要原因,或者至少是主要原因之一。據業內人士介紹,牛奶的新鮮度與口感直接有關,越新鮮的牛奶口感越好,這主要是因為新鮮牛奶中的乳糖含量更高。
牛奶巴氏殺菌機的特點:
連續殺菌,以盡可能保持食品的品質,本機集滅菌、冷卻于一體;連續生產,主要用于鮮牛奶制品的巴氏滅菌、冷卻。