重慶雞公煲

來歷：最先出自于重慶的璧山縣、據說是一幫司機哥們出了一趟長途車、餓得如狼似虎、好不容易看見前不著村,后不著店的地方有一家食館、上前一問老板都關門了、什么也沒有了、說盡好話、老板只好將就把自己養的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料、還有剩余的火鍋底料一起燒、沒想到這一燒、就燒出了一道名菜、從此風靡川渝兩地。

“重慶雞公煲”是一道重口味、令人一吃就難以忘懷的新名菜、同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華、使其給經營者帶來了滾滾利益、又具有百吃不膩.不厭、同時又給人帶來越吃越豐富的感受重慶四川一帶的名菜、之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。
重慶雞公煲能夠在短短的一年時間里風靡上海、并用不到3年的時間牢牢抓住全國作為精密的上海人的胃、其主要原因在于其產品獨特配方和精良的制作工藝。

制作工藝精良：
一、采用當年生養的生態雞：所謂生態雞、簡單來說就是不吃飼料、放養的綠色產品；要求當年生養,則是因一年生的雞公仔肉質最為酥嫩爽滑、口感最好、這也是重慶雞公煲獨家發現。
二、改良版秘方調料：早在清朝中期、巴蜀群山里因盛產各種香料、就在當地流傳著一種秘制麻辣土方、據說其配方用于干鍋炒料、可使鍋仔的余香三日不絕。重慶雞公煲的秘方起源于川菜、但其已經過改良、它采用了大蒜、草果、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圓、大料、姜、蔥、秸梗、香葉、枸杞、棗、鹽,味精、胡椒粉、雞精等幾十種上乘健康調味品、用獨家炒作方式調配而成、迎合了更廣泛人群的口味。
三、原味湯汁、快意涮菜：吃完肉塊、加入砂鍋中用于涮菜的湯料、取自燉高湯、濃郁而香醇,用于涮菜的多為素食、其陳列類似于麻辣燙、一個個小籮筐里堆積好已經分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳、任人選擇……這些素菜類大多在1~3 元之間、最貴也不過5元,跟麻辣燙一樣實惠、但其涮菜湯汁與就餐環境卻不可同日而語。
四、吃法頗有講究：有美食達人給重慶雞公煲總結出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的專業吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰、用筷子搗戳里面的雞塊、同時攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等,讓熱量循環食用過程中始終保持充分回流、渾素融合、即可享用干鍋里的美味了。當你一塊、我一塊,將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時、緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了、先少加一點、最后加滿、加熱、就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細細體會鮮香麻辣的原味、干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋、保證您一吃難忘！

在新菜輩出的江湖菜中、燒雞公以其耙軟可口、香飄四溢、口感醇厚而始終立于不敗之地、更以其超強人氣挽救了許多瀕于倒閉的小店。許多廚師以能學到一手地道的燒雞公為一大快事。可是、燒雞公這門絕技、說簡單也簡單,說難也難。許多人只能掌握其皮毛、卻不能領悟到真正的精髓、這是因為廚界的朋友們一向對燒雞公這門技術持保守態度、而一般資料所介紹的方法卻只有其一沒有其二。那么、做為一家加盟商怎樣才能掌握到味美正宗.配方獨特.口味絕倫.醬香四溢的“重慶雞公煲”呢？我公司是你最佳的選擇。讓您永不后悔、讓您感覺到自己找對了地方。

加盟方式
A型店加盟費3800元。培訓內容及贈品1、培訓技術：總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作工藝。

2、贈品：授權銅牌、開業資格證書、品牌使用、店面統一設計光盤、系統管理手冊、強大的廣告支持、選址評估、全套店面統一設計光盤、技術培訓、整體形象設計、強大的媒體廣告支持、開業指導、市場督導、個性化跟蹤服務、定期升級服務。

B型店加盟費5800元。培訓內容及贈品1、培訓技術：總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作工藝、特色主食系列、時令飲料。2、贈品：授權銅牌、開業資格證書、品牌使用、店面統一設計光盤、系統管理手冊、強大的廣告支持、選址評估、全套店面統一設計光盤、技術培訓、整體形象設計、強大的媒體廣告支持、開業指導、市場督導、個性化跟蹤服務、定期升級服務。3.加盟店內部進貨渠道,餐具設備統一配送。
獨創“1+N”模式 學一送三 一店頂四店 開店穩賺
筋頭巴腦、羊蝎子火鍋/紅燜羊排 、麻辣香鍋、麻辣火鍋雞 。

培訓方式：來人在總部培訓基地免費現場學習、3-5天即可學會。公司高薪聘請小吃名廚現場授課、學員親自動手操作、學會為止。
路途遠可函授合作、 “重慶雞公煲系列技術的關鍵在配方上、原材料各地均可購齊、秘制香料配方怎么配、每種原料用量多少、按配方配制即可。