水果冷庫蔬菜冷庫設計保鮮冷庫制作

　從市場對蘑菇冷庫的需求趨勢來看，我國現有的冷藏庫容量還十分不足。美國現有2200萬噸的冷藏庫，近33億立方英尺，我國現在擁有蘑菇冷庫是900萬噸，而中國人口是美國的五倍，中國未來的冷藏庫需求很大。關于中國蘑菇冷庫未來的發展，我們可以參照和借鑒國外冷藏庫的現有運作模式以及發展路徑。在國外有很多公共冷藏庫，使用者采用租賃的形式，蘑菇冷庫建設的規模擴大可以有效的節約成本。冷藏庫的發展趨勢主要表現在以下幾個方面。

除了冷庫造價，客戶問的最多的問題就是水果蔬菜在保鮮庫中能保存多長時間。昨天就有一位來自陜西的客戶劉先生來電咨詢，問:建一個500平的蘋果冷庫多少錢，蘋果在冷庫里能儲存2個月嗎？不同水果，蔬菜保鮮時間都不盡相同。蘋果在0~5℃的冷庫中能保存2個月，在氣調保鮮庫中能保存4個月。

各種果樹冷庫儲存時間表，更多參考：保鮮冷庫 蔬菜冷庫

食品冷庫保鮮技術：

食品保鮮技術很多，從傳統的保鮮技術（如醋藏、鹽藏、糖藏），到現代常用的化學保鮮技術（如采用食品防腐劑、食品殺菌劑、食品抗氧化劑和脫氧劑，以及其他殺菌保鮮技術等），但冷庫工保鮮技術仍然是這些技術中效果最好、應用最廣的。利用低溫保藏食品稱為食品冷加工保鮮技術，它的主要優點是，使食品在較長時間的保藏過程中，能基本保持原有的營養成分、味道和色澤。食品冷加工保鮮技術包托食品的冷凍保鮮技術、食品氣調冷藏保鮮技術、食品冷凍干燥保鮮技術。

保鮮冷庫、果蔬保鮮冷庫、食品保鮮冷庫正好彌補了食品保鮮技術上的空缺和難題，使食物能真正做到保鮮。