生產方法：以主產于我國廣東、廣西、貴州、云南等地的木蘭科植物八角茴香果為原料，經常壓直接水蒸氣蒸餾而得，鮮果得油率約為2％～3％，干果為8％～12％。將八角茴香果以160～180kg/m3的量裝入蒸餾鍋，常壓直接蒸餾5h，第1～4h控制餾出液量為1l/(min·m3)，第5h餾出液量為1.2l/(min·m3)。餾出液經冷卻、澄清、油水分離、真空脫水得八角茴香油成品，流出水復蒸，也可回收少量的精油。

性狀：傘形科植物大茴香(pimpinella anisum l.)的干燥果實。呈淡青灰色，卵形、通常連有一小段莖，甚小，每公斤約有果實20多萬顆。內有五個果瓣，每瓣內有籽一粒(故一般稱“大茴香子”，并不確切)。微甜，似甘草香味，頗似“八角茴香”，但形狀、大小相差很遠。原產埃及，南歐、中南美洲、非洲東北部及印度等地均產。質量以西班牙產者最好。

用途：我國gb 2760—96規定為允許使用的食用香料。多用于焙烤食品、糖果、酒類、碳酸飲料及煙草等，亦為提制食用茴香腦和大茴香醛的原料。

使用限量：fema(mg/kg)：軟飲料2～30；調味料96～5000；肉類制品1200；冷飲1～4；糖果3～4；焙烤食品490。

含量：85％

包裝：25kg/塑料桶

價格：104