普洱茶是什么屬于那種茶呢,紅茶還是黑茶？或多或少都會有這個疑問,那小編就用這篇文章來普及一下吧。首先看看什么是紅茶和黑茶。

一、紅茶和黑茶的定義

按照傳統分類,中國茶分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶六大類。

紅茶是一種完全發酵的茶。它是一種經過典型的鮮葉枯萎、揉捻、發酵、干燥等工序精制而成的茶。具有紅茶、紅湯、甜醇的特點。紅茶品種多,產地廣,主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。此外,印度和斯里蘭卡的紅茶也很有名。

黑茶屬于后發酵茶,其制茶工藝一般包括四道工序：殺青、揉捻、渥堆和干燥。因為成品茶的外觀是黑色,所以被稱為“黑茶”。傳統黑茶原料是黑毛茶,成熟度高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶按地域分布,主要有湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶等。

二、普洱茶是一種新的茶類

普洱茶既不是紅茶也不是黑茶。近年來,學術界逐漸達成共識,將普洱茶從六大類茶中分離出來,自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經發酵后加工成散茶和緊壓茶。

歷史上,產于滇南、滇西南的茶葉分布于普洱縣,故稱“普洱茶”。普洱茶自唐代開始生產和銷售,至今已有數千年的歷史。普洱茶的生產和消費在明代十分普遍。清朝中期達到鼎盛時期。清末,普洱茶產量又逐漸下降。直到新中國成立,它才恢復發展,現在是云南省的主要茶葉之一。

三、普洱茶的五大必要條件

普洱茶必須具備以下五個條件：

1、產地：僅云南某地；

2、樹種：僅云南大葉樹種；

3、原料：只能是曬青毛茶；

4、工藝：必須經過一定程度的發酵；

5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38％。

四、普洱茶的分類與形制

普洱茶分為傳統普洱茶和現代普洱茶。傳統普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經緩慢自然發酵后的各種產品的總稱；現代普洱茶是以大葉種曬青毛茶的基礎上,經人工發酵后加工成各種散茶和緊壓茶。

普洱茶有多種形制,包括散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶,條索肥壯,湯色透明,回甜醇厚。普洱茶還具備越沉越香的品質。在選材、工藝、貯藏條件較好的條件下,越陳的普洱茶越有味道。

綜上所述,普洱茶不是紅茶或黑茶,而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發酵茶。

深圳易武山茶業有限公司是西雙版納云圓國韻名下深圳市分部。主要從事深圳市場的研發和銷售。公司研制的“云圓”牌普洱茶,是選自公司在云南西雙版納布朗山種植的200年以上的古樹茶。從采摘、攤晾、殺青到揉捻、日曬、壓餅、晾干、包裝都采用古法傳承手藝,使得云圓普洱制作出來口感醇厚,與眾不同。