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劉總(先生)

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劉總 (先生)
奇亞籽較小,一般為長1.87±0.1mm,寬1.21±0.08m,厚0.88±0.04mm,呈橢圓,表面光滑,顏色從米黃色到深咖 啡 色,表面帶有大理石紋脈絡線[1] 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿
奇亞籽富含人體必需脂肪酸 α-亞麻 酸 ,多種抗氧化活性成分(綠原酸 ,咖 啡 酸 ,楊梅酮 ,槲皮素 ,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸 的來源,并含有豐富的膳食纖維、蛋白質,維生素 ,礦物質等
根據美國糖尿病協會(ada)調查統計,膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。而每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維,可以達到成人的每日膳食推薦量
奇亞籽富含的亞麻 酸 ,而亞麻 酸 是一種多不飽和脂肪酸 ,也是omega-3 的前體物質。據研究表明,奇亞籽含有的多不飽和脂肪酸 占總脂肪含量的80.5%,且n-6/n-3比例合理(人類膳食中n-6與n-3pufa攝取比例失衡會導致心腦血管疾病、癌癥、炎癥以及自身免疫性疾病的發生)
奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間,含量與生長地域有較大的關系。奇亞籽蛋白質含量比傳統谷物,小麥 ,大米等要高。值得一提的是,奇亞籽蛋白質不含面筋,所以對于面筋過敏的人群來說,是非常好的蛋白質來源。奇亞籽含有人體所需的8中必需氨基酸 ,且氨基酸 組合接近fao/who理想模式,有較好的營養價值
奇亞籽是b族維生素 的優質來源。與其他谷物相比,尼克酸 (vb3)含量高于玉米,大豆,燕麥 ,小麥 等[5] 。
奇亞籽礦物質含量豐富。與100g的牛奶相比,奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍,含磷量為牛奶的11倍,含鉀 量為牛奶的4倍,除此之外還含有鐵、鋅、銅等。與其他谷物如小麥 、大米、燕麥 、玉米等相比,奇亞籽的鈣含量約為13-354倍,磷含量約為1-12倍,鉀 含量為1.6-9倍。

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