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馮女士 (女士)
【馮氏核桃王】營養鮮核桃|青皮核桃批發08
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貯存的前期鮮核桃和干核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在貯存一段時間以后你就會發現差異開始明顯。
鮮核桃的氨基酸 含量、必需氨基酸 含量及其他氨基酸 的含量都高于干核桃，所以說干核桃在干燥經過高溫、光照、通風等因素 影響，極大地加速了氨基酸 的損失。
脂肪大pk！
有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有epa和dha等脂肪酸 對我們有益智的作用，那么鮮核桃和干核桃到底有什么區別呢？
其實干核桃和鮮核桃的脂肪酸 組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時間以后發現他們的脂肪酸 并沒有太大的區別，所以說干制對核桃儲藏期間的脂肪酸 含量影響不大。但是氨基酸 是有損失的，所以鮮核桃是更好的選擇
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——新鄭市留有紙皮核桃種植有限公司
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