一、 食品冷庫的類型與分類

1、按溫度分：

a 、高溫冷庫（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮；

b 、中溫 東莞冷庫（－10℃~－5℃）：適合凍結后的食品冷藏；
c 、低溫 東莞冷庫（－20℃~－10℃）：適合凍結后的水產、禽肉類食品的冷藏；

d 、凍結冷庫（－23℃以下）：適合在鮮品冷藏前的快速凍結；

2、按容積分：

a、小型 食品冷庫：＜500m3

b、中型 食品冷庫：500~1000m3

c、大型 食品冷庫：＞1000m3

二， 食品冷庫的結構及主要設備

1， 食品冷庫保溫材料及防潮層
a， 食品冷庫板：預先生產的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及凍結庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；
b， 食品冷庫聚氨脂噴涂發泡材料：該材料通過直接噴涂于倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。
c， 食品冷庫聚苯脂噴涂發泡材料：該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。
d，食品 冷庫由于隔熱材料受潮后，隔熱性能降低。因此應在隔熱板兩面加防潮層，也可只做外防潮層。防潮層一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。

2， 食品 冷庫制冷系統
a， 食品冷庫中壓縮機（最關鍵配件）：一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型 冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機。
b， 食品冷庫蒸發器：一般情況下，高溫庫選用風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。
c， 食品冷庫冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方式。空氣冷卻只限于在小型冷庫設備中應用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統。

3， 食品冷庫其他配件：控溫機，門鎖，鉸鏈，拉手等。

食品冷庫
　　食品冷庫（cold storage），利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。是加工、貯存農畜產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農畜產品的貯存保鮮期限，以調節市場供應。
食品冷凍庫的用途：
　　食品冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、【敏感詞】國人都懂的院、血站、部隊、試驗室等。
　　食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。