恒溫冷庫是貯藏果品、蔬菜、鮮蛋、花卉和其它易腐易爛商品的專用商儲設備。標準合理，嚴厲科學的溫度操控是恒溫冷庫確保商品貯藏質量的要害。因為恒溫冷庫客觀上存在著區域溫差和空間溫差，并不能堅持肯定均勻和穩定的最適溫度，這一負面效應，直接影響著冷藏商品的全體質量和公司的經濟效益。所以，有必要采納卓有成效的技能辦法，對區域空間溫差進行技能調理和嚴厲操控，最大極限地減小恒溫冷庫內各個區域和紛歧樣空間的溫度區別，使所儲商品悉數處在最佳的溫度狀況。這也是恒溫冷庫全體管理水平的一項嚴重技能課題，值得進一步研討和討論。
　　一、構成區域空間溫差的首要緣由
　　區域空間溫差的構成首要有下述幾種緣由：
　　1、商品冷藏間的布局；恒溫冷庫的商品冷藏間是長寬高構成的空間，空間的長短、寬窄、凹凸是構成區域空間溫差的根本緣由。冷藏間的布局盡管在描繪上考慮到布局對控溫區別的影響，但無法從技能上使冷藏間內區域空間溫度到達相對均衡。通常情況下，冷藏間的體積越大，冷熱空氣的對流和交流越艱難，區域空間的溫差越大。
　　2、冷熱空氣的物理比重；在商品貯藏環境中，決議溫度凹凸的是冷熱空氣的交流方法和頻率，在冷熱空氣的交流對流進程中，因為冷熱空氣的物理比重紛歧樣，熱空氣集合在冷藏間的上部，而空氣溫度的最低點常在冷藏間的底層，依據這一物理學原理，冷藏間內必定構成上下空間溫差，冷藏間描繪的高度越高，上下空間溫差就越大。
　　3、冷源相對會集；通常恒溫庫的制冷設備大都選用箱式冷風機，而冷風機蒸騰器的蒸騰溫度大多數都描繪在-15℃左右，而且蒸騰器通常是固定在冷藏間的一個方向的某一個方位點上，冷藏間的冷源首要來歷于蒸騰器，這就構成了冷源的相對會集。盡管冷風機在描繪上采納了遠間隔的強迫送風辦法，但往往因為間隔遠，阻力大，風量丟失多而不能到達溫度均衡的意圖，然后必定地構成必定區域內的長度區域溫差。有些大型冷藏間長度有的到達40米，因為間隔過遠，構成的區域溫差有時是相當大的。
　　4、商品的堆碼方式；商品是冷藏間內的首要熱量來歷。入庫商品的種類、數量、時刻及商品堆碼的密度、高度、寬度和商品的包裝形狀都是致使區域空間溫差的要素。制冷除冷卻冷藏間的空氣溫度外，還要不斷地冷卻商品因呼吸效果而發出出的熱量，因為堆碼方式的不合理不科學，商品在貯藏時間發出的熱量不能及時冷卻，冷熱空氣不能有效地在貨堆表里進行交流和流轉，也會構成區域空間的溫差，然后直接影響商品的貯藏效果。
　　5、其它緣由；恒溫冷庫區域空間溫差的構成還有許多其它緣由，例如：冷庫布局中各部位保溫功能的區別，各種冷橋的存在，冷藏間的向陽面，庫內電力設備的超負荷運轉，倉門的頻頻敞開，不標準的沖霜進程等，都是構成恒溫冷庫區域空間溫差直接和直接的緣由。
　　二、區域空間溫差在冷藏間的態勢剖析
　　恒溫冷庫冷藏間內的區域空間溫差構成緣由雜亂，方式體現紛歧，出現多種態勢，現以邢臺市果品公司恒溫庫為例，對冷藏間的區域空間溫差態勢做一扼要剖析。 邢臺市果品公司為3000噸級恒溫庫。一個300噸的冷藏間，其建筑布局為長40米寬15米高5.5米，面積600平方米，空間體積3300平方米，按描繪需求設置350平方米的箱式冷風機兩臺，規則的控溫目標為0℃，屬較大型冷藏間。在實踐貯藏控溫進程中，冷藏間內大多數區域空間大都達不到或超越了規則的目標溫度，據實踐觀測，最大的區域空間溫差可達3℃～4℃，最小區域空間溫差也在0.50℃～1℃。咱們能夠從以下幾個方面剖析區域空間溫差的構成及改變態勢，以知道其規律性。
　　1、冷藏間長度溫差；冷藏間長度溫差是最顯著的區域空間溫差的體現方式，通常情況下，倉庫的長度每添加10米，長度區域溫差簡直就要增大1℃，長度越長區域溫差越大，特別是到達規則溫度目標中止降溫庫溫開端上升后區域長度溫差體現的更為杰出。此刻如控溫目標為0℃，平常溫度觀測方位設在冷藏間中間的話，通過區域溫度丈量，在距冷風機比來端的溫度為-2℃，而在離冷風機最遠處的溫度則在2℃左右，此刻一個區域溫度超越規則目標2℃，另一個區域溫度則低于規則目標溫度2℃，總的長度溫差則到達4℃。
　　2、凹凸空間溫差；通常冷藏間的空間高度最低的4米，最高的可達6米，商品堆碼高度通常占倉庫凈高的70～80％，在這樣的空間高度中貯藏商品，因為冷熱空氣的物理比重效果發生和構成的空間凹凸溫差也是比擬顯著的。以5.5米冷藏間的高度來觀測溫差，最高點和最低點的溫度通常也不小于1.5～2℃，每高度米的溫差大都在0.3℃左右，在到達目標規則溫度中止供液后，商品發出的熱量逐步上升，凹凸溫差還會不斷增大。
　　3、長度與高度穿插的區域空間溫差的出現方式；貯藏空間離冷風機最遠區域溫度最高，比來區域溫度最低，貯藏空間的最高處溫度最高，最低處溫度最低，整個貯藏空間溫度最高區域應在最遠處的最高點，溫度最低區域應在距冷風機比來處的最低點，貯藏空間的高度與長度的接點區域的終端便是區域溫差的最大差點。