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法國bonne伯尼努瓦勒無醇干紅葡萄酒

bonne nouvelle rouge

原產(chǎn)國：法國

產(chǎn)區(qū)：朗格多克

產(chǎn)品類型：干型

保質(zhì)期：10年

葡萄品種：佳利釀、西拉、歌海娜

保存方法：建議臥放或者陰涼避光處

灌裝日期：2013年03月07日

生產(chǎn)商：尤克尼歌莊園

凈含量：750毫升

色澤：紅寶石色

佐餐搭配：烤肉、奶酪

建議醒酒時間：20分鐘

最佳品嘗溫度：16-17℃

法國正南端的朗格多克是全世界面積最大的葡萄種植區(qū)，全法國三分之一葡萄園坐落在這個地區(qū)，同時也是世界上最古老的葡萄園之一。除北部山區(qū)幾個地方外，幾乎整個產(chǎn)區(qū)都屬于地中海氣候，干爽、少雨，每年超過300天的陽光照射。整個地區(qū)的土質(zhì)不盡相同，部分為平原地區(qū)肥沃的沖積土壤，另一部分則是比利牛斯山脈、塞維尼斯山脈和中央高原地區(qū)的礫石和片巖。土壤、氣候和生產(chǎn)條件的多樣性使朗格多克出產(chǎn)的葡萄酒不僅豐富多樣、個性強烈，又不失細膩與輕盈。朗格多克出產(chǎn)的紅葡萄酒表達了其陽光的性格、芳香的力量以及法國南部的特色，是搭配法國美食的絕佳美酒。葡萄在采摘時非常飽滿，帶有絲滑、微妙感的鞣酸，帶有野生漿果、石灰質(zhì)土壤、新鮮皮革、甘草的氣味、以及清淡的香料、莫利諾黑櫻桃、茴香、迷迭香的香氣，適合野餐或星光晚餐時飲用。

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品酒師點評：這款伯尼努瓦勒無醇紅葡萄酒呈呈紅寶石色，酒體蘊含豐富的水果香，酒體和諧而平衡，單寧柔和而獨具特色的紅葡萄酒。建議最佳飲用溫度為16-17°c。無醇葡萄酒是通過傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝進行發(fā)酵和陳化，然后再進行去醇而成。從嚴格意義上講，它并非完全意義上的無醇，只是大多數(shù)產(chǎn)品僅僅具有不超過1％的酒精含量。采用低溫反滲透方式去醇避免了葡萄酒中多酚物質(zhì)在高溫下遭到分解，從而保留了葡萄酒中單寧等具有促進健康作用的多種營養(yǎng)物質(zhì)，它幾乎不含酒精，卻保留了葡萄酒中的豐富營養(yǎng)和養(yǎng)生功效。無醇葡萄酒既有干型葡萄酒的醇正，又有甜酒的爽口，它和普通葡萄酒一樣是把葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精了的，不同的是加了一道工藝，通過反滲透壓或低溫蒸餾的方式再把酒精去掉。另外，無醇葡萄酒顯然完全不同于葡萄汁，是它經(jīng)過發(fā)酵過程、是按照葡萄酒酒的生產(chǎn)工藝釀造出來的具有完全意義的葡萄酒類產(chǎn)品，包含了葡萄皮和葡萄籽里的對健康很有益多酚成份，這在葡萄汁里是沒有的。

提起無醇葡萄酒，就不得不提最早的無醇葡萄酒品牌：伯尼·努瓦勒。由法國統(tǒng)一葡萄酒聯(lián)合集團推出市場已經(jīng)有近20年的歷史了。品種囊括所有類型：紅葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，氣泡葡萄酒。因為歐洲葡萄酒市場低迷，葡萄酒消費衰減，同時一些關(guān)于汽車駕駛者的政策性法規(guī)的出臺，這些都構(gòu)成了對傳統(tǒng)葡萄酒市場的打擊。同時年輕人正在失去了對葡萄酒的興趣，反而對一些無醇葡萄酒這樣的新產(chǎn)品，這些更容易入口的飲料產(chǎn)生了興趣。在這兩個動機的推動下，無醇葡萄酒由于其自身的的特性：脫脂，無醇，保持了葡萄酒復雜的成分，逐漸的占據(jù)了市場，無醇葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)是非常尖端的。

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