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周連科(先生)
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周連科 (先生)
bry-97是一款美國西海岸風格的艾爾酵母，他出自siebel學院，并廣泛用于商業酒廠生產不同風格的啤酒。17度時4天完成主發酵。味道干凈，平衡、酵母沉降性好。適合釀造美式風格啤酒。
由于該酵母發酵不劇烈，所以往往要在酵母投放超過12小時以上，有時甚至超過24小時，才會看到水封有氣泡，這屬于正常顯現。另外該酵母活化時會有臭味，屬于正常現象，并非酵母質量問題。
酵母添加方法：
1、活化后添加
活化溫度27℃±3℃（73f±6f），將酵母粉 開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥 汁中。輕輕攪拌，直至酵母充分溶解于水中，大約30分鐘后，開始產生大量泡沫，表示活化完成。
2、直接添加
將麥 汁溫度調整至20℃（68f）以上，將酵母粉 輕輕撒與部分麥 汁中，使其在麥 汁中均勻分散，避免成團。放置30分鐘后，將剩余的麥 汁添加到發酵罐中，并調整麥 汁溫度至發酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥 汁充分混勻。147,145);font-size:11.0000pt;" >
律草烯16-19％
丁子香烯7-9％
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地區：成都
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