名稱：弗曼迪斯特種干酵母s-33  

生產(chǎn)商：弗曼迪斯酵母有限公司

配料 ：干酵母(s-33)、乳化劑  （山梨醇酐單硬脂酸  酯）

包裝：500g/包 20包/箱                  

原產(chǎn)國：比利時  

特性：一種非常流行的通用型酵母品種，具有非常好的保存性和產(chǎn)品一致性能，這種酵母生產(chǎn)出風(fēng)味極佳的啤酒并且多用于特殊上面發(fā)酵啤酒的生產(chǎn)（如比利時小麥  啤酒，修道士啤酒（trappist）等）。酵母沉降性：中。最終糖度：高。還可用于瓶裝啤酒的發(fā)酵。該菌種發(fā)酵性能優(yōu)異，酒精含量可達(dá)7.5％（v/v），甚至可高達(dá)11.5％（v/v）.

建議發(fā)酵溫度：15-24℃

添 加 量：前發(fā)酵中50 g/hl至80 g/hl。

          瓶裝中2.5 g/hl to 5.0 g/hl。

添加方法：

a） 活化后添加

活化溫度27c ± 3c （73f ± 6f），將酵母粉  開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥  汁中。當(dāng)酵母變成酵母乳的狀態(tài)后（這大約需要15至30分鐘）時，輕輕攪拌30分鐘后即可。

b）直接添加

將麥  汁溫度調(diào)整至20℃（68f）以上，將酵母粉  輕輕撒與部分麥  汁中，使其在麥  汁中均勻分散，避免成團。放置30分鐘后，將剩余的麥  汁添加到發(fā)酵罐中，并調(diào)整麥  汁溫度至發(fā)酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥  汁充分混勻。

貯 存：低溫干燥儲藏（4-10℃）。原包裝情況下保質(zhì)期2年。

       開封以后必須密封低溫儲存(4℃)，并且在7天內(nèi)用完。

保質(zhì)期:參考包裝袋上的結(jié)束日期前為佳，按照儲存條件存放，質(zhì)保期2年。